تقليل الكربوهيدرات وزيادة الدهون لا يجعلان جميع حميات الكيتو متساوية في تأثيرها. فقد وجدت دراسة على الفئران أن نوع الدهون المستخدمة قد يصنع فرقاً: إحدى تركيبات الحمية زادت مؤشرات الالتهاب، بينما لم تُظهر أخرى التأثير نفسه.
فقد أشارت دراسة منشورة في دورية "ساينس أدفانسز" إلى أهمية مكونات الحمية، وليس كمية الدهون وحدها. لكن النتائج ما زالت تحتاج إلى اختبار لدى البشر.
ما الفرق بين الحميتين؟
تقوم حمية الكيتو على خفض الكربوهيدرات بدرجة تدفع الجسم إلى الاعتماد بصورة أكبر على الدهون للحصول على الطاقة.
وفي التجربة، قارن الباحثون بين ثلاث مجموعات من الفئران: تناولت الأولى حمية كيتو تعتمد على دهن نباتي تجاري، والثانية حمية تعتمد على زيت جوز الهند، بينما تلقت الثالثة غذاءً عادياً.
وكان الفارق أن الدهن المستخدم في الحمية الأولى يحتوي على نسبة أعلى من نوع معين من الدهون المشبعة، يُعرف بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة.
ماذا حدث بعد ثلاثة أسابيع؟
بعد 21 يوماً، وجد الباحثون لدى المجموعة الأولى زيادة في خلايا مناعية تعزز الالتهاب، داخل أعضاء شملت القلب والكلى والكبد والدماغ، إضافة إلى الأنسجة الدهنية.
أما الفئران التي تناولت حمية زيت جوز الهند، فكانت مؤشرات الالتهاب لديها أقرب إلى مستويات المجموعة التي تلقت الغذاء العادي.
وفسّر الباحثون ذلك بأن بعض الدهون قد تُجهد الأجزاء المسؤولة عن إنتاج الطاقة داخل الخلايا. وهذا الإجهاد قد يرسل إشارات تنشّط الجهاز المناعي وتزيد الالتهاب.
النتائج تخص الفئران
قد تساعد الدراسة على تفسير اختلاف نتائج الأبحاث حول الكيتو؛ إذ رصد بعضها تراجعاً في الالتهاب، بينما وجد بعضها الآخر زيادة فيه.
لكن المقارنة لا تثبت أن زيت جوز الهند أفضل للبشر، ولا أن كل حميات الكيتو تسبب الالتهاب. فالنتائج تتعلق بتركيبتين محددتين جرى اختبارهما على الفئران، وتطرح سؤالاً لأبحاث البشر: كيف يغيّر نوع الدهون تأثير الحمية في الجسم؟
