"شاورما بالكوفية".. بداية جديدة لأهالي غزة في مصر

بعد أقل من 4 أشهر على عبوره مع عائلته الكبيرة إلى مصر، افتتاح أبو عون مطعما يقدم الأكلات الفلسطينية، التي أشهرها "فرشوحة شاورما الديك الرومي (الحبش)".

وبجوار مطعم أبو عون في شرق القاهرة، تنتشر مطاعم أخرى عديدة للفلسطينيين، ليطلق البعض على المنطقة أنها "غزة الصغيرة" حيث يتعاطف الجمهور المصري معهم ويقبل على مأكولاتهم.

أبو عون البالغ ٥٦ عاما، يُخطط للاستقرار في القاهرة، وبداية حياة جديدة بعيدا عن لهيب الحرب المتواصلة في قطاع غزة التي خرج منها مثل الكثير من "الغزاويين" الحالمين ببداية جديدة.

الاسم الذي اختاره أبو عون لمطعمه كان "حي الرمال" تيمنا بالحي الذي تركه في مدينة غزة التي دمرتها الحرب، وبات المطعم مثل الحي، حيث يتوافد عليه الفلسطينيون في القاهرة ويتبادلون أطراف الحديث بلهجتهم الغزاوية أثناء تناول أكلاتهم المحلية المفضلة.

الهوية الفلسطينية تميز المطعم، حيث يُوضع العلم الفلسطيني على قمصان الزي الرسمي للعاملين، كما توجد رسومات للعلم على الحوائط، وتقدم الشطائر في ورق مطبوع عليه شكل الشال الفلسطيني الأبيض والأسود الشهير.

وفي حديث لوكالة "فرانس برس" يقول أبو عون: "لو توقفت الحرب الآن في غزة، سأكون بحاجة إلى سنتين أو ثلاث على الأقل، الأمور صعبة ولن تتحسن بيوم وليلة".

ويواصل أبو عون حديثه الحزين أثناء مراقبة سير العمل في مطعمه: "إنها حرب شرسة غير مسبوقة، هذه الحرب تبيد الحجر والشجر".

الحي الذي يقع في شرق القاهرة في منطقة مدينة نصر، يستقبل ما لا يقل عن ١٥ مطعما فلسطينيا بين الوجبات الساخنة والحلوى والمقاهي، حيث باتت المنطقة مقصدا للجالية الفلسطينية وخاصة الغزاوية.

وقبل دخوله مصر، كان أبو عون يملك فرعين لمطعم يحمل اسم "تركي" في قطاع غزة، قبل أن يتم تدميرهما بالكامل، ليعلق: "تركت كل شيء وغادرت القطاع مع مبلغ صغير، لدي مسؤولية عائلة وأولاد في الجامعات، فكرت أن أستقر في مصر وأعيد تأهيل نفسي".

استقبلت مصر أكثر من ١٢٠ ألف فلسطيني بين نوفمبر ومايو الماضي، بحسب البيانات الرسمية من خلال معبر رفح، المنفذ الوحيد لقطاع غزة باتجاه مصر، قبل أن يسيطر عليه الجيش الإسرائيلي من الجانب الفلسطيني ليتم إغلاقه.

الفلسطينيون دخلوا إلى مصر عبر عمليات إجلاء لأسباب مختلفة، بعضها طبي، وكان أبو عون أحد أولئك الذين نجحوا في الابتعاد عن أهوال الحرب في غزة. يقول صاحب مطعم حي الرمال القاهري: "كنت أمام قرارا صعبا، إما أن أعيش لمدة عام بالمبلغ الذي نجوت به، أو أن افتتح مشروعا، والأرزاق على الله، لقد كانت مجازفة كبيرة".

ويتمتع المطعم بإقبال كبير وفقا لمالك المطعم، ويضيف أبو عون وقد ارتسمت على ملامحه ابتسامة: "سأفتتح فرعا ثانيا ونستوسع".

وبالقرب من محله، يجاوره مطعم سوري شهير كان يمتلك فروعا في غزة "كاظم"، والذي افتتح صاحبه الفلسطيني فرعا له في مصر تحت اسم "بوظة وبراد" في سبتمبر الماضي.

ويقدّم المحل الذي اكتظّ بالزبائن المصريين، المثلجات فوق مشروب مثلج في كوب ترشّ على وجهه حبات الفستق، حيث يتميز به، ويقول صاحب المحل كنعان كاظم البالغ ٦٦ عاما: "هناك نوع من الخوف والرهبة أن تفتتح مشروعا في بلد لا يعرفك الناس به، لكننا تجاوزنا هذا الأمر".

ويقول كاظم إنه "إذا حكم علينا ألا نعود إلى غزة، فعلينا أن نتكيف مع الوضع الجديد ونبدأ عملنا هنا من جديد". ويعبّر كاظم عن ارتياحه للعيش والعمل في مصر، مضيفا: "المكان الذي ترتاح فيه يجب أن تعيش وتعمل به، وتري أطفالك فيه وتعد لهم مستقبلهم، وهذا ما شعرت به في مصر".

سلسلة المحال والمطاعم الفلسطينية التي تراصت في أحياء شرق القاهرة، يشعر بشار محمد البالغ ٢٥ عاما بالطمأنينة والراحة، إذ تذكره بحياته السابقة في غزة.

ويقول الشاب الذي تناول وجبة شاورما الدجاج الفلسطينية الساخنة: "وجود المطاعم الفلسطينية بهذا العدد يبني مجتمعا فلسطينيا حولها ويساعدنا على البقاء طويلا، لقد أصبحنا هنا في غزة صغيرة تذكرني بروح وجمال قطاع غزة".

ويشير محمد إلى أن عددا كبيرا من أقاربه قتلوا في الحرب الدائرة في قطاع غزة، حيث لم يعد العيش هناك خيارا متاحا في ظل الظروف الحالية. ويحاول محمد كسب العيش وبدأ حياة جديدة هو الآخر بمصر، بعد أن درس التسويق الإلكتروني واشترى جهاز لابتوب، أملا في التوفيق.

وعن مستقبله يقول محمد في أسى: "من الصعب أن أعود إلى غزة، لم تبق هناك حياة، بات علي تأسيس حياة جديدة هنا في مصر".